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中国顶级下酒菜大赏_健康频道_东方资讯
发布时间:2020-09-19

白斩鸡

凉拌猪耳是以卤好的猪耳朵,切成薄片,然后加以蒜蓉,香菜,红油,熟芝麻,花椒油等调料拌匀,鲜香脆爽,美味可口, 是一道经典的下酒菜,无数酒客的最爱。

白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。在南方菜系中普遍存在,如果遇到肉质鲜嫩的好鸡,白斩是最好的做法。比如上海就以浦东三黄鸡作为原料,还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,大筵小席皆宜,逢年过节必备,深受食家及普通百姓青睐。

油炸花生米

酱牛肉绝对是硬菜中的硬菜,多少英雄好汉为它倾倒,神马六盒论坛。时至今日广大的吃货依然对这道菜情有独钟,每逢好酒必有此肉。

酱香牛肉选料精良,总是用最好的前腿、胸口、腱子等部位,辅以大料、丁香、黄酱等各种辅料,用多年的老汤煮制, 入口松软、肥而不腻、瘦而不柴、肉香四溢、醇香挂口。提起古时的英雄好汉,不管是武松还是乔峰吃饭时必点的菜一定不能缺少酱牛肉。

凉拌猪耳

酱香牛肉

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